- Representação Gráfica
Planta de situação do terreno em relação ao seu entorno urbano
Planta de locação da edificação ou conjunto de edificações e seus acessos de pedestres e veículos
Planta de cobertura com todas as indicações pertinentes
Planta de cortes (longitudinal e transversal) e fachadas, com escalas não menores que 1:100
Todos os ambientes com nomenclatura
Todas as dimensões (medidas lineares e áreas internas dos compartimentos e espessura das paredes);
Planta baixa com layout (locando as louças sanitárias, bancadas, equipamentos, balcões, etc.)
Em se tratando de reforma e/ou ampliação e/ou conclusão, as plantas devem conter legenda indicando área a ser demolida, área a ser construída e área existente; - Quadro de Legenda
Referência do projeto
Razão social da distribuidora
Escalas utilizadas
Numeração das pranchas
Data do desenho
Quadro de áreas (terreno, coberta e área total)
Nome e assinatura do proprietário ou procurador (anexar procuração)
Nome, nº do CREA e assinatura do responsável técnico - Orientações
O estabelecimento deve ter iluminação e ventilação natural, exaustão mecânica ou sistema de refrigeração. Não deverá incidir diretamente sobre o local de manipulação ou sobre o estoque artificial (lâmpadas incandescentes ou fluorescentes);
Vestiários para funcionários: com instalações sanitárias completas, separadas por boxe, armários para guarda de pertences individuais e boxes com porta para privadas e chuveiros;
Depósito de material de limpeza – DML com tanque de lavagem e/ou prateleira suspensa para a guarda de produtos e com área mínima de 2,00m2 e largura mínima de 1,00m;
Copa: com balcão/cuba em aço inox e geladeira
Bebedouro: no mínimo 1 (um) ou na proporção de 1 (um) para cada 40 empregados.
Controle de Qualidade: bancada, balcão com cuba, lavatório e equipamentos compatíveis com a produção. Deve dispor de lava-olhos;
Área para recepção de matéria-prima: com estrados e/ou bancadas de apoio com cuba e lavatório. Esta área poderá estar dentro do almoxarifado de matéria-prima;
Almoxarifado de matéria-prima: com estrados e /ou prateleiras para produtos aprovados, rejeitados e devolvidos;
Depósito de inflamáveis: deve estar localizado ou com porta para a área externa;
Depósito de embalagens e rotulagens: colocar estrados e/ou prateleiras. Esta área pode estar dentro do almoxarifado de produtos acabados. Materiais limpos e inativados devem ser estocados de maneira a preservar a sua higiene, em embalagem que os proteja até sua utilização
Sala e/ou área de manipulação: colocar bancada de apoio, em concreto, revestida com fórmica lisa, impermeável e resistente. Deve dispor de lavatório e as seguintes áreas mínimas:
Sólidos : 6,00m2
Líquidos : 6,00m2
Sala de envase: colocar balcão com cuba;
Sala de lavagem de materiais: colocar balcão com cuba;
Almoxarifado de produtos acabados: com estrados e/ou prateleiras para produtos em quarentena, aprovados, rejeitados, devolvidos e produzidos;
Recepção/Expedição: colocar bancada para anotação. Esta área pode estar localizada no almoxarifado de produto acabado;
Área administrativa: deve ser compatível com a indústria
Lixeira intermediária: deve estar localizada próxima a rua, ser revestida em material liso, impermeável e resistente, ter ponto hidráulico, ralo sifonado, ter iluminação artificial embutida ou protegida, porta com tela dupla para impedir a entrada de insetos e roedores ou contêiner com tampa e rodas, com capacidade mínima de 240 litros;